Este año el aula de cultura alimentaria a orillas del ebro en su sexta edición se a celebrado del 6 al 27 de mayo. Todos los jueves, el convivium de Zaragoza de Slowfood, presentó en el Museo del teatro Romano de Caesaraugusta una conferencia dedicada a la actualidad e historia alimentaria, tratando de fusionar el ayer con el hoy, bajo el hilo de la alimentación y la gastronomía.
Continuar leyendo »En el marco del Congreso Nacional de la Cocina de Autor, del 19 al 22 de abril de 2010, Slow Food ha continuado su cruzada para valorizar los productos alaveses. En colaboración con Boilur las escuelas de hostelería de Gamarra y Diocesanas de Mendizorrotza, hicieron girar la inauguración de la fiesta alrededor de más de una docena de productos alaveses de calidad que hicieron las delicias de miles de alaveses la mañana del 18 de abril, en la Plaza Nueva … Continued
Continuar leyendo »Personas afines al movimiento social ‘Slow Food’ acompañan en su periplo al pastor trashumante, Chimo Tomás conduce estos días sus ovejas desde Petrés a Orihuela del Tremedal «Este no es un trabajo de esclavo; la esclavitud es tener que hacer toda la vida lo que no te gusta» … Clic aquí para acceder a la información en PDF.
Continuar leyendo »Tal vez haya llegado el momento de contraponer las economías locales, que se despliegan en el espacio de los lugares, a las economías totales, que caracterizan el espacio de los flujos. Clic aquí para acceder a la información de mercados de la tierra
Continuar leyendo »Nuestra comarca es todavía una mina de productos de alto valor que seguirán desapareciendo si no ponemos remedio: hortalizas de todo tipo, legumbres, espárragos, cerezas, albaricoques, ciruelas, cermeños, sandías, castañas, cebollas, higos, miel, aceite de oliva, seta, la cabra y sus derivados, vacas no estabuladas… Un “arca de tesoros” y “saber hacer” en desaparición, que, sin embargo, necesita volver a articularse territorialmente. Por esto tenemos que conocer, animar y apoyar a nuestros agricultores. y ganaderos. Clic aquí para acceder a la … Continued
Continuar leyendo »Del 22 al 25 de abril, las Jornadas Ecogastronómicas dan el pistoletazo de salida al proyecto y ofrecen actividades como Cata de los Productos asturianos del Arca del Gusto del movimiento Slow Food. Para la elaboración de los menús, los establecimientos incorporarán a su oferta productos ecológicos y locales, basándose en las propuestas asturianas del “Arca del Gusto – Slow Food”: escanda, cordero xaldo, faba fresca, sidra natural de manzana seleccionada, gochu astur-celta, productos ecológicos certificados y productos de la … Continued
Continuar leyendo »El restaurante ‘La Taberna de Sole’ de Mérida resultó ser el ganador del II Premio Caldero de Honor de la Feria ‘Extregusta’ 2010 con la elaboración de una «tapa de autor» dulce confeccionada por las cocineras y miembros del movimiento ‘Slow Food Extremadura’ Soledad Ortega y Carolina Sciolla. El restaurante ‘La Taberna de Sole’ de Mérida resultó ser el ganador del II Premio Caldero de Honor de la Feria ‘Extregusta’ 2010 con la elaboración de una «tapa de autor» dulce … Continued
Continuar leyendo »La Diputación insta al Gobierno vasco a que exija una normativa clara que prohíba el cultivo de transgénicos a nivel europeo La Diputación Foral de Bizkaia ha ratificado su posicionamiento respecto a los cultivos modificados genéticamente y ha rechazado su utilización. De esta forma, la Diputada Foral de Agricultura se acogió a la declaración realizada en febrero de 2007 por el Parlamento vasco y la declaración de las Juntas Generales que declararon el Territorio Histórico de Bizkaia como “territorio libre … Continued
Continuar leyendo »Ambas entidades han renovado su convenio para potenciar una alimentación saludable y el respeto al medio ambiente en las fórmulas productivas Bilbao, 31 marzo 2010.- El Ayuntamiento de Bilbao, a través del Área de Salud y Consumo, ha renovado su convenio de colaboración con la Asociación Slow-Food Convivium Bilbao-Bizkaia, y han puesto especial atención en la promoción de la alimentación saludable en los centros escolares. El acuerdo suscrito tiene como fin trabajar por una mayor concienciación y educación alimentaria, respeto … Continued
Continuar leyendo »El 16 de enero de 2010 los socios del convivium SevillaySur realizaron una visita a la finca Montefrío en Cortegana (Huelva) en donde pudieron conocer sobre el terreno, con las explicaciones de sus propietarios, todas las fases de la cría del cerdo ibérico puro. PDF
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